{"id":8002,"date":"2019-12-13T16:14:10","date_gmt":"2019-12-13T15:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.campinglacauxoiseaux.fr\/noticias\/visiter-roquefort\/"},"modified":"2020-10-30T11:19:42","modified_gmt":"2020-10-30T10:19:42","slug":"visite-roquefort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campinglacauxoiseaux.fr\/es\/actividades-en-el-aveyron\/visite-roquefort\/","title":{"rendered":"Roquefort y sus bodegas"},"content":{"rendered":"<p>Roquefort-sur-Soulzon est\u00e1 situado a 55 km del camping en el Aveyron, en el lado del pe\u00f1\u00f3n del Combalou: entre el Macizo Central, los Grandes Causses y la meseta del Larzac, el pueblo de Roquefort-sur-Soulzon alberga desde hace varios milenios a los ganaderos.<\/p>\n<h2>Visita guiada a Roquefort<\/h2>\n<p>Hoy en d\u00eda es famoso en todo el mundo por su \u00fanico queso fuerte de pasta azul, la primera denominaci\u00f3n francesa de origen controlada y protegida, desde 1925, nacida en las cuevas de Roquefort.<br \/>\nEs la particular situaci\u00f3n geol\u00f3gica del Roquefort la que ha permitido la elaboraci\u00f3n y maduraci\u00f3n de estos quesos \u00fanicos: el deslizamiento de la roca del Monte Combalou, ocurrido hace un mill\u00f3n de a\u00f1os, provoc\u00f3 la formaci\u00f3n de cavidades en la roca, ventiladas naturalmente por fisuras que se unen a la superficie y que unen los diferentes niveles entre s\u00ed. Las actuales cuevas de <strong>Roquefort<\/strong> han estado en uso por m\u00e1s de un milenio. Clasificado como \u00abSitio notable de sabor\u00bb, <strong>Roquefort<\/strong> est\u00e1 listado como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO entre los tesoros culturales de los Causses y C\u00e9vennes.<\/p>\n<p>Su queso, aclamado en el Siglo de las Luces por Diderot como el \u00abrey de los quesos\u00bb, tambi\u00e9n contribuy\u00f3 a la influencia de Francia en Am\u00e9rica durante el siglo XIX, junto con el champ\u00e1n y los vinos de Burdeos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3448 size-full\" src=\"https:\/\/www.campinglacauxoiseaux.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/caves-roquefort.jpg\" alt=\"caves de roquefort en Aveyron\" width=\"1024\" height=\"400\"><\/p>\n<h2>Cave de Roquefort : Visita y degustaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Una visita obligada en el Aveyron, la <strong> visita de la bodega de Roquefort <\/strong> es una aventura subterr\u00e1nea emocionante que permite comprender el proceso de maduraci\u00f3n que da al \u00abrey de los quesos\u00bb su fuerza y sus sabores tan particulares.<br \/>\nLas grandes marcas del mercado, como el m\u00e1s antiguo artesano de Roquefort, abren las puertas de su bodega de <strong> Roquefort<\/strong> para revelar a los gastr\u00f3nomos y a los curiosos los secretos de la elaboraci\u00f3n del famoso queso DOP.<br \/>\nSeg\u00fan sus deseos, puede optar por :<\/p>\n<ul>\n<li>La visita a la bodega de Roquefort del Viejo Pastor, en la que los maestros maduradores a\u00fan trabajan a mano.<\/li>\n<li>El descubrimiento del taller de acondicionamiento de la casa Carles.<\/li>\n<li>La exposici\u00f3n de material antiguo de la Casa Coulet ha ganado varias medallas.<\/li>\n<li>Los 12.000 m2 de bodegas medievales de Roquefort.<\/li>\n<li>Visitas guiadas a las bodegas de Roquefort de Papillon.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gratuito o con comentarios, las visitas a las bodegas <strong> Roquefort<\/strong> son una oportunidad para descubrir las diferentes etapas de la elaboraci\u00f3n del queso, desde el cultivo del penicillium roqueforti hasta la maduraci\u00f3n en las cavidades ventiladas naturalmente en el pedregal del Mont Combalou.<br \/>\nEl punto culminante de la visita es la sesi\u00f3n de degustaci\u00f3n al final de la visita.<\/p>\n<p>Numerosas bodegas de maduraci\u00f3n que producen el queso de oveja Roquefort DOP ofrecen visitas a las bodegas para ayudarle a descubrir c\u00f3mo se madura el queso y de d\u00f3nde viene el moho. \u00a1Tambi\u00e9n puedes probar el queso de estas bodegas con pan al final de tu visita!<\/p>\n<p>En la carretera D994, que va del camping a Rodez, pasando por Rignac, a 45 minutos del camping, se puede comprar un Roquefort de calidad en la tienda Vieux Berger: \u00a1es delicioso!<\/p>\n<h2>Otras actividades alrededor de las bodegas de Roquefort<\/h2>\n<ul>\n<li>Junto a las inconfundibles visitas a la bodega de Roquefort y las degustaciones, Roquefort es un \u00e1rea de amplios espacios abiertos que ofrece m\u00faltiples posibilidades de actividades, familiares, deportivas y culturales.<\/li>\n<li>Las caminatas son la oportunidad, tanto para las familias a pie como para los caminantes experimentados, de descubrir el patrimonio natural e hist\u00f3rico del sitio de Roquefort, de conocer los d\u00f3lmenes, la roca del Combalou, y los panoramas que ofrece el camino de las escaleras.<\/li>\n<li>El pueblo de Roquefort ofrece un paseo digital muy l\u00fadico en su territorio, a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n \u00abBalades des Grands Causses\u00bb disponible en Android y iOS.<\/li>\n<li>El entorno geol\u00f3gico de Roquefort-sur-Soulzon es tambi\u00e9n propicio para las exploraciones subterr\u00e1neas y las iniciaciones a la espeleolog\u00eda, que se ofrecen a diferentes niveles, algunos de los cuales est\u00e1n especialmente adaptados a los ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Se practica tambi\u00e9n la equitaci\u00f3n a todos los niveles, para descubrir Roquefort y sus alrededores en un agradable paseo familiar, para disfrutar de un largo paseo a caballo, o para practicar el galope por senderos dedicados.<\/li>\n<li>Las visitas culturales no faltan tampoco en Roquefort y sus alrededores, adem\u00e1s de la visita de las bodegas de Roquefort, no se pierdan los restos de la capilla Saint-Pierre del siglo XI y su mirador, la iglesia Saint-Pierre del siglo XIX en el coraz\u00f3n del pueblo o, m\u00e1s all\u00e1, el castillo de M\u00e9lac y el fuerte cisterciense de Saint-Jean d&#8217;Alcas.<\/li>\n<li>El territorio de los Grandes Causses y la roca Combalou es por fin un para\u00edso para los amantes de los deportes sensacionales y las actividades de ocio, como la via Ferrata y el parapente.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n podr\u00e1 descubrir las numerosas producciones queseras de la regi\u00f3n, como el queso de oveja y el de leche de vaca de las diferentes queser\u00edas de la AOC.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Descubra el sitio web oficial de Roquefort.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roquefort-sur-Soulzon est\u00e1 situado a 55 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